Vanko presenteert nieuwe generatie garnalenpelmachines.
Metaalwarenfabriek Vanko BV uit Haarlem heeft eind vorig jaar het initiatief genomen een nieuw type pelmachine voor Noordzeegarnalen in productie te nemen. Sinds november 2010 is het apparaat, CR6 gedoopt, doorontwikkeld en geperfectioneerd. Nu is deze klaar voor de markt. De eerste machines hebben de afgelopen vier weken naar volle tevredenheid in Lauwersoog proef gedraaid. Geïnteresseerden kunnen op afspraak een presentatie aanvragen. Vanko directeur Wim van Kooten is ervan overtuigd dat de CR6 een revolutie in garnalenland gaat veroorzaken. Vanaf nu kan machinaal pellen namelijk economisch interessanter zijn dan het gecompliceerde en tijdrovende peltraject via lage lonen landen.
De CR6 is een zes sporen machine die in staat is in een continue proces garnalen gelijkmatig te presenteren en vervolgens individueel en hygiënisch te pellen . Met een capaciteit van zes garnalen per seconde biedt het apparaat 50% meer capaciteit dan haar voorgangers. De machine is bovendien gebruiksvriendelijk, gemakkelijk schoon te houden en zuiniger met water. De kwaliteit van het gepelde eindproduct is zeer betrouwbaar, wanneer toegepast in combinatie met een Vanko voorsorteerunit en een Best laseruitleesmachine. De Vanko CR6 is er in uitvoeringen voor de grootteklassen 6,8 - 8,5 en 8,5 - 10 mm pantserbreedte.
Revolutie in rentabiliteit
Machines om garnalen te pellen bestaan al jaren. De ontwikkeling van dergelijke apparaten versnelde vanaf het moment dat handmatig pellen in Nederland werd verboden. Pellen met de hand bleef daarnaast nodig, onder andere omdat de kwaliteit van machinaal gepelde garnalen nog teleurstelde. Ook was de capaciteit onvoldoende om alle aanvoer te kunnen verwerken en te voldoen aan de marktvraag. Vooral echter overheerste de mening dat machinaal pellen niet rendabel meer was.
Maar nu is er de Vanko CR6. Recent onderzoek heeft aangetoond dat deze machines in een optimale opstelling economisch voordeliger zijn dan bijvoorbeeld de lange handpelroute via Marokko. Het oer-Hollandse product kan voortaan weer in Nederland blijven en dagvers aan de horeca en consument worden geleverd. Pelgarnalen vers van de zee, ook voor mensen die niet vlakbij een visafslag wonen.
Revolutie in smaak
De smaak van de Hollandse garnaal is al eeuwen in staat om mensen in vervoering te brengen. Maar de intensiteit en puurheid van vroeger is tegenwoordig minder vanzelfsprekend. Via gecompliceerde trajecten reizen jaarlijks tonnen garnalen naar landen als Marokko en Polen om daar onder verantwoorde omstandigheden door vaardige vrouwenhanden te worden gepeld. De weg van boot tot bord duurt minimaal acht dagen en maakt daarmee het gebruik van bewaarmiddelen noodzakelijk. Zure toevoegingen, die de versheid waarborgen maar de smaak beïnvloeden. Iets waar liefhebbers en leveranciers graag verandering in zien.
Grote namen uit de garnalenbranche zijn dan ook oprecht geïnteresseerd in de toepassings-mogelijkheden van de Vanko CR6. Enkele hebben zich bereid verklaard tijd en geld te investeren in de proefopstelling in Lauwersoog, waar de eerste twee machines de afgelopen weken hebben proef gedraaid. Wim van Kooten kan niet nalaten om vol trots toe te voegen: “Daarna zal de machine volop in productie worden genomen.”
Voor meer informatie over Vanko en de CR6 kunt u contact met ons opnemen.